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¿Es posible conservar y transportar congelados en verano?

15 Julio 2021

El transporte de comida o alimentos congelados es algo complejo, sobre todo en las épocas estivales que es cuando las temperaturas están por las nubes. Ya sea en transportes comerciales, entregas a negocios o en viajes de clientes, es importante que la cadena de frío no se rompa ni se alteren sus propiedades.

Por este motivo, desde Envaseonline os vamos a dejar algunos trucos y consejos muy prácticos con los que mantendréis en buenas condiciones estos productos congelados. También os recomendaremos algunos utensilios y envases idóneos para la conservación de productos congelados.

Consejos para conservar correctamente los productos y alimentos congelados durante su transporte

Hemos dividido los consejos en función de su usuario objetivo. Por un lado, os ofrecemos aquellos consejos destinados a los profesionales implicados. Por otro lado, os citaremos los trucos para usuarios domésticos.

Consejos de conservación de congelados para usuarios profesionales

Transportar los productos en vehículos adaptados: las furgonetas frigoríficas o los vehículos con congelador son los idóneos para ello. De esta manera, por largo que sea el trayecto, los técnicos se aseguran de que el producto mantenga las mejores condiciones.
Disponer de cortinas en la puerta de la furgoneta: poner unas cortinas aislantes en la puerta del frigorífico o congelador de la furgoneta o camión evitará que la temperatura se vea excesivamente afectada y cambiada.
Evitar romper la cadena de frío: este punto es sumamente importante, ya que la calidad del alimento puede verse perjudicada si se rompe la cadena de frío. Por ello, es esencial no someter a los productos a cambios bruscos de temperatura en ninguna de las fases de su traslado.
Congelar y enfriar las cajas de transporte antes de meter los productos: este punto es sumamente importante, ya que de esta manera, los productos pasarán de una atmósfera fría a otra igual, sin sufrir cambios.
Llevar a cabo el reparto de congelados a primera hora de la mañana o durante la noche: esto evita que los productos se vean expuestos a altas temperaturas y a los rayos directos del sol durante el traslado del camión o furgoneta a la tienda.

Consejos de conservación de congelados para usuarios domésticos

Disponer de bolsas térmicas o neveras portátiles: deben estar fabricadas con materiales de calidad y deben ser bien aislantes. Hoy en día el mercado ofrece una gran variedad de alta calidad.
Mantener muy frío el interior de esa bolsa o nevera: esto se puede llevar a cabo usando botellas de agua congeladas, bolsas de hielo o utensilios específicos que existen para mantener frías las neveras portátiles.
Guardar la bolsa o nevera dentro del coche: es muy importante hacer esto y no meter esa bolsa en el maletero, ya que dentro del coche sí que se dispone de aire acondicionado y la temperatura es menor que en el exterior y en el maletero. Esto permite que la bolsa no se vea expuesta a altas temperaturas y su temperatura interior pueda mantenerse fría por mayor tiempo.

¿Qué productos van bien para conservar y transportar alimentos congelados?

Desde Envaseonline os recomendamos los siguientes envases para conservar y transportar alimentos congelados. Todos ellos se encuentran en el catálogo de nuestra tienda:

Acumulador de frío: uno de los productos estrella para conservar en baja temperatura los productos congelados y frescos. Se presenta en sacos pequeños rellenados con gel eutéctico, el cual permite mantener la baja temperatura de cajas, bolsas o neveras durante el transporte de estos productos.
Cajas de porex: en combinación con el producto anterior, estas cajas suponen una perfecta opción para transportar productos congelados. El poliestileno, porex, porexpan, poliespan o corcho blanco es un material que permite a las cajas aislar perfectamente su contenido del exterior y conservar las temperaturas bajas. Se deben combinar con las tapas de porex.
Bolsas con autocierre ZIP: fabricadas con polietileno de baja densidad, estas bolsas son una buena opción para envasar alimentos frescos que deben ser congelados. Su cierre ZIP permite aislar el contenido, ya sea líquido o sólido, evitando que se derrame, que se escape o que entre en contacto con el exterior.
Bolsas de vacío profesional: con 90 micras de grosor, estas bolsas han sido fabricadas por extrusión laminar de poliamida y polietileno. Al hacer un cierre al vacío, permite que la pieza de alimento no se queme con el frío del ultracongelado, además de mantenerla perfectamente aislada del exterior. El polietileno y la poliamida aguantan muy bien las bajas temperaturas.