Alimentación y cocina

¿Para qué se usan las bandejas Gastronorm?

19 Agosto 2020

Los utensilios de cocina Gastronorm (GN), también escrito Gastro-norm, se crearon y utilizaron por primera vez en 1964 en Suiza. A continuación, nos centraremos en el caso de las bandejas Gastronorm (disponibles en el catálogo de Envase Online) y os explicaremos sus usos y características.

¿Qué son las bandejas Gastronorm?

Las bandejas denominadas Gastronorm (GN) se utilizan en el sector de la hostelería, en negocios relacionados con la alimentación (industria alimentaria profesional y catering). Sus medidas vienen reguladas por un estándar europeo aplicado a recipientes, bandejas y utensilios de cocina.

Gastronorm se convirtió en norma europea oficial en 1993, con el nombre EN 631. No obstante, su uso se extiende por todo el mundo, excepto en Estados Unidos (EEUU). Norteamérica utiliza su propio sistema de regulación para los productos, utensilios y bandejas relacionadas con el sector hostelero, tanto doméstico como industrial.

Usos de las bandejas Gastronorm de polipropileno, disponibles en Envaseonline

El catálogo de Envaseonline dispone de bandejas Gastronorm fabricadas a base de polipropileno (PP), un polímero termoplástico parcialmente cristalino. Este material permite que se lleven a cabo una serie de usos con estas bandejas, los cuales son los siguientes:

Permiten almacenar alimentos fríos (hasta -5ºC).
También permiten almacenar alimentos calientes (hasta 130ºC).
Se utilizan para la venta de productos alimenticios de todo tipo, pero sobre todo no-líquidos.
Su resistencia a solventes químicos permite poder limpiarlas y, hasta cierto máximo de veces, reutilizarlas.
Su rigidez física es suficiente como para conservar los alimentos en su interior de forma segura y protectora.
Debido al punto anterior, se utilizan en negocios de comida para llevar (delivery).

Tamaños de bandejas Gastronorm disponibles en Envaseonline: