Refractómetros

Los refractómetros basan su tecnología en la densidad de una sustancia; por este motivo, cuando se disuelve azúcar en el agua el índice de refracción aumenta. La escala de medición (en %) muestra el porcentaje de concentración de los sólidos solubles contenidos en una muestra. Una solución de 32° Brix tiene 32 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido.
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Los refractómetros basan su tecnología en la densidad de una sustancia; por este motivo, cuando se disuelve azúcar en el agua el índice de refracción aumenta. La escala de medición (en %) muestra el porcentaje de concentración de los sólidos solubles contenidos en una muestra. Una solución de 32° Brix tiene 32 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido.
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