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¿Sirve cualquier bolsa para envasar al vacío?

25 Agosto 2020

El envasado al vacío es una forma de almacenar y conservar productos orgánicos durante más tiempo y conservando sus propiedades intactas. Este tipo de embalaje se lleva a cabo con unas bolsas, de las cuales hablaremos en el presente artículo.

Bolsas para envasar al vacío: cuáles, cómo y por qué

Un paquete o alimento queda envasado al vacío cuando se le ha extraído todo el oxígeno de su interior. De esta manera, queda totalmente aislado del contacto con el exterior, impidiendo su oxidación, descomposición y el desgaste de sus propiedades.

Para que este procedimiento se pueda realizar de la forma más rápida, cómoda y adaptable posible, las bolsas que hay que utilizar deben ser de materiales específicos. A continuación os las detallamos:

Bolsas gofradas para envasar al vacío

La bolsa gofrada diseñada para envasar al vacío se usa en envasadoras domésticas o externas. El material utilizado para su fabricación es el polietileno y tiene un micraje de 90/105 aproximadamente. Además, su estructura suele tener una parte rugosa, estriada o gofrada. Cada una de ellas son necesarias para el proceso de extracción del aire en las máquinas envasadoras.

Bolsas lisas para envasar al vacío

Las bolsas lisas para envasar al vacío están hechas con una composición de poliamida con polietileno. Ambos materiales le aportan, por un lado, una barrera para evitar que el aire se escape y la suficiente porosidad para almacenar adecuadamente.

No obstante, cabe mencionar que esta composición es la más típica, pero no la única. Estas bolsas lisas podrán estar fabricadas de otros, en función de aquello que vayan a almacenar. Se utilizan para envasadoras semiprofesionales o profesionales con campana.

Otros tipos de bolsas para envasar al vacío

Bolsa metalizada de PET metalizado o de PE laminado para envasar al vacío.
Bolsa de cocción fabricada con PA biorientada o con PP para envasar al vacío.
Bolsa retráctil para envasar al vacío, muy utilizada para túneles de calor o calderas, los cuales permiten contraer su tamaño y adaptarse mejor al producto envasado.

Uno de los puntos positivos de esta técnica de envasado de alimentos es que permite que estos estén tanto cocidos como crudos. Incluso pueden estar marinados, especiados o acompañados de alguna salsa, por ejemplo. De esta forma, las empresas de la industria alimentaria pueden vender una variedad mucho más amplia de productos y mejorar su ratio de ganancias.