La trazabilidad permite encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento. En realidad, su objetivo principal es evitar el impacto de posibles intoxicaciones alimentarias. También es importante, pues, la trazabilidad de los envases que los contienen; pero parece que no está teniendo un seguimiento adecuado a nivel de los distribuidores de envases: un participante básico en la cadena de abastecimiento.